2013年“天翼杯”厨艺竞赛技能活动在榕圆满结束

【发布日期：2013/8/23 0:00:00】【来源：邮电物业公司】

日前，由省电信公司、省电信工会、中国通服福建公司联合举办，物业公司承办的2013年“天翼杯”厨艺竞赛技能活动在东街食堂顺利举行。省电信公司总经理、中国通服福建公司董事长段建祥，省电信公司资深副总裁林宝禄，高级资深经理、人力资源部张明主任，工会高级顾问刘扬庭，中国通服福建公司总经理杨永和、工会主席陈志惠等领导相继出席了活动相关议程。
    中国通服福建公司陈志惠主席出席了活动启动仪式并作了动员讲话；闭幕式上，餐饮业国家一级评委、国家职业技能竞赛裁判员、中国烹饪大师金宁飞先生对竞赛进行了点评；省电信公司资深副总裁林宝禄对竞赛活动成效作了总结：一是全面提高了厨艺。厨师的基本功提高了，展示了厨艺技能；二是套餐类达到了中高水平；三是通过现场厨艺和食堂管理经验交流，促进了全省员工食堂厨师相互学习借鉴、共同提高厨艺。
此次厨艺竞赛活动的主题是：“绿色、营养、健康、实惠”。目的是：促进全省员工食堂厨师相互学习、相互借鉴、共同提高厨艺；进一步提升全省电信膳食服务保障能力，不断改善员工餐饮质量；确保员工以饱满的激情和强健的体魄，投身企业的各项经营工作，更好地支撑服务企业、建设美丽幸福企业。
    此次竞赛活动本着“贴近企业实际，简洁节约高效”的原则，对活动内容及形式进行了精心安排，包括优化竞赛项目安排、扩大参赛队伍范畴、评委更具公平性、奖项的设置精简等。活动内容包括养生羹汤、特色闽菜、早餐类、套餐类等四项，其中，早餐还分为3元和5元早餐，套餐分为8元和12元；全省9地市共13支参赛代表队共49名选手参赛，共制作了26道套餐早点、26道套餐、13道营养羹汤、26道特色闽菜。经过评委的认真客观的打分，最终评选出24个单项奖，包括4个一等奖（金牌菜）、9个二等奖（银牌菜）、11个三等奖（铜牌菜），3个团体奖，分别为南平代表队第一名，省电信公司金牛山代表队获第二名，宁德代表队获第三名。单项奖而言：养生汤羹类方面，龙岩代表队的“金线莲水鸭汤”获得金牌菜，南平代表队的“花菇灵芝养生汤”、宁德代表队的“芙蓉鱼翅羹”、莆田代表队的“太极蔬菜羹”获得银牌菜，省电信公司金牛山代表队的“乾隆海皇盅”、福州代表队的“竹荪养生汤”获得铜牌菜；特色闽菜方面，省电信公司金牛山代表队的“松仁鲍鱼”获得金牌菜，省电信公司本部代表队“禅鸣荔枝红”、通服公司本部代表队的“天麻茯苓鱼头煲” 获得银牌菜，福州代表队的“沙律琵琶虾”、南平代表队的“笋扇”、省电信公司金牛山代表队的“辽参焗东星斑”获得铜牌菜。
    竞赛活动还安排了厨艺交流，由各参赛队任选泉州卤面、莆田炒兴化粉一种原材料制作主食，在制作过程中切磋技术、相互交流；安排了食堂管理经验交流、座谈互动，莆田、泉州、南平分公司作了食堂管理经验介绍。竞赛活动简洁高效，选手发扬“友谊第一、比赛第二”优良传统，既团结协作，又奋勇争先，既切磋技艺、展示水平，又相互学习、共同提高，既赛出了风格，赛出了水平，又增进了友谊，营造了爱岗敬业、创先争优的企业氛围，达到了竞赛的预期效果。
    此次竞赛，得到省电信公司、省通服公司各级领导的高度重视和各地市主业公司、物业分公司领导的积极配合，体现了各级领导对广大员工的关心关爱：进一步改善职工食堂服务质量，改进员工生活，让员工吃得实惠、营养、健康，达到了预期效果。